0,96 Mb.страница6/7Дата конвертации17.10.2011Размер0,96 Mb.Тип Смотрите также: 6 ^ 3.2 Разработка мероприятий по повышению квалификации персонала ресторана "Белые ночи" Разработка и внедрение системы обучения персонала, соответствующей современным требованиям, дает возможность ресторану организовать эффективную работу по повышению квалификации сотрудников. Был проведен опрос работников ресторана "Белые ночи" для выяснения потребностей в обучении. Рис. 3.1. Основные проблемы в работе " Белые ночи"Как показывает анализ, проблема мотивации труда входит в число важнейших факторов, определяющих эффективность работы ресторана в целом. Большая часть опрошенных, рекомендовали для улучшения работы ресторана "Белые ночи" использовать мотивационные методы. Таким образом, необходимость исследования мотивации персонала и разработки мотивационной программы очевидна. Рис. 3.2. Факторы улучшения работы ресторана " Белые ночи "В ресторане " Белые ночи " был проведен опрос сотрудников с целью выяснить, насколько сотрудники заинтересованы в повышении эффективности своего труда. Рис. 3.3. Внутренние резервы для повышения эффективности труда.По мнению 63 % сотрудников в коллективе ресторана " Белые ночи " имеются значительные резервы повышения эффективности труда. Только 4 % сотрудников считают, что все ресурсы использованы. Рис. 3.4. Виды неиспользуемых резервов.При этом следует отметить, что 62,7 % сотрудников видят неиспользованные резервы в организации оплаты труда, 31,4 в неиспользовании инициативы и творческого потенциала сотрудников. Таким образом, разработка мер, позволяющих сотрудникам участвовать в прибыли организации будет эффективным способом улучшения показателей работы. Рис. 3.5. Проблемы ресторана " Белые ночи "Среди основных проблем неэффективной работы были названы отсутствие самостоятельности в принятии решений, а также формальное отношение к функциональным обязанностям. Рис. 3.6. Способы решения проблем.Анализ ответов сотрудников показывает, что они видят меры повышения эффективности работы ресторана "Белые ночи", в первую очередь, в повышении заинтересованности в результатах выполняемой работы. Проанализировав состояние системы управления персоналом, уделив особое внимание системе обучения персонала в ресторане " Белые ночи ", необходимо внести в нее проектные изменения. Главной целью разработки проекта является формирование системы обучения, которая является важной частью управления персоналом и оказывает влияние на деятельность всего предприятия. Сформированная систему обучения в ресторане "Белые ночи" представляет собой создание полноценной и научно обоснованной системы обучения персонала, которая обеспечивала бы производительный и качественный труд работников организации. Помимо этого целью разработки проекта является закрепление полученных в ходе обучения навыков, знаний и их применение на практике функционирования конкретной организации. Также целями совершенствования системы обучения ресторана " Белые ночи " являются: - повышение прибыли ресторана; - минимизация дисциплинарных нарушений; - создание и оптимизация управления персоналом на основе лучших мировых практик; - улучшение морально-психологического климата на предприятии; - создание имиджа образцового работодателя в регионе и отрасли; - привлечение молодых специалистов; - внедрение нововведений в системе управления персоналом; - формирование лояльности сотрудников; При планировании обучения в компании руководителям подразделений необходимо проанализировать и принять во внимание следующую информацию: Организационный уровень: - план финансово-хозяйственной деятельности компании; - потребность в персонале на ближайшие 1-3 года; - необходимость периодического повышения квалификации персонала; - введение новых технологий; - должностные обязанности; - компетенции отдельных сотрудников; - уровень компетенции, необходимой для определенной должности; - поддержания требуемого профессионального уровня. Индивидуальный уровень: - система аттестации; - план индивидуального развития работника Считаю, что необходимо разработать и утвердить у руководства «Положение об обучении персонала», в котором будут отражены категории персонала, которого необходимо обучать, количество семинаров, тренинг-дней, планируемых на год. При определении целей и задач обучения необходимо конкретизировать цели и задачи для каждого курса или направления. По представленным планам - заявкам составляется годовой план обучения и формируем бюджет на обучение. Имея эти данные, мы сможем выбрать формы и методы обучения, сформировать предложения по обучению. Подбирая тренинги, семинары предварительно планируются будущие расходы ресторана "Белые ночи". Определяются затраты на планируемое обучение. При этом план обучения рекомендуется разбить по четырем направлениям: 1) обучение, повышение квалификации и развитие компетенции руководящих работников; 2) специальные курсы для различных категорий персонала; 3) обучение специалистов; 4) индивидуальные потребности в обучении. Сотрудники имеют вполне определенные потребности в обучении и свои собственные стремления. Все это выясняется в процессе аттестации.^ 3.3 Экономическое обоснование повышения квалификации сотрудников ресторана " Белые ночи " После того, как составлен и утвержден план на обучение и сформирован бюджет обучения, мы приступаем к выбору форм и методов обучения. Потребности ресторана "Белые ночи" на сегодняшний день можно разделить на две категории: внешние и внутренние. Сотрудникам необходимо развивать свои навыки в той сфере, в ко
«Совершенствование системы обучения персонала в ресторанах»
«Совершенствование системы обучения персонала в ресторанах» - страница 6
Комментариев нет:
Отправить комментарий